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상품관련돼지고기는 드라이에이징을 하지 않나요?

돼지고기는 드라이에이징을 하지 않나요?

주변에서 보면 요즘 돼지고기도 숙성을 많이 하던데요?

하나의 마케팅 용도라 생각하셔도 무방합니다.
소고기를 건조숙성하는 기준에 돼지고기는 부합되지 않기 때문에,
단지 몇일 말리는 정도로 드라이 에이징이라 하는데, 엄밀히 따지자면 Dry-pork 가 정답입니다.

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